文章來(lái)源：未來(lái)食品實(shí)驗(yàn)室
大腦是一個(gè)重要的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，內(nèi)部包含數(shù)百種可能的連接，允許多種機(jī)能發(fā)揮作用。當(dāng)人類(lèi)開(kāi)展日常生活時(shí)，大腦開(kāi)始優(yōu)先考慮特定的神經(jīng)通路，以提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率。它支配著我們的運(yùn)動(dòng)、感覺(jué)、情緒、記憶等等， 保護(hù)大腦健康可以說(shuō)是一切健康的基礎(chǔ)。
大腦是地球上最復(fù)雜的系統(tǒng)之一。隨著年齡的增加，大腦不可避免地也會(huì)出現(xiàn)一定程度的衰老。目前，中國(guó)有2.5億60歲以上老人，0.1億老年癡呆患者，這些人群對(duì)于腦健康相關(guān)產(chǎn)品都有著急切的需求。為緩解由大腦衰老引起的疾病，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注如何通過(guò)飲食、保健等方式來(lái)幫助大腦“充電”。
除老年人以外，我國(guó)還有3億睡眠障礙人群、0.7億學(xué)生人群，0.9億抑郁癥人群及每年大量的新生兒，他們也都是腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)的潛在用戶(hù)。
根據(jù)Allied Market Research的數(shù)據(jù)，2017年全球腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模約為250億人民幣，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)415億人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.8%。英敏特《為腦力充電：亞太地區(qū)腦力創(chuàng)新時(shí)代》趨勢(shì)報(bào)告也預(yù)測(cè)指出，旨在幫助不同人群管理壓力并提升腦力的食品飲料在全球市場(chǎng)將大有可為。
腦健康產(chǎn)品龐大的市場(chǎng)需求，為腦健康原料企業(yè)的研發(fā)與生產(chǎn)提供了原動(dòng)力。那么，在腦健康市場(chǎng)的興起下，有哪些腦健康功能性原料值得我們關(guān)注呢？
01.
“腦健康”經(jīng)濟(jì)時(shí)代
健腦功能成分大有可為
□ γ-氨基丁酸
γ-氨基丁酸（簡(jiǎn)稱(chēng)GABA)是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，約30%的中樞神經(jīng)突觸部位以GABA為遞質(zhì)。在人體大腦皮質(zhì)、海馬、丘腦、基底神經(jīng)節(jié)和小腦中起重要作用，并對(duì)機(jī)體的多種功能具有調(diào)節(jié)作用。
GABA的益處則是支持自主神經(jīng)系統(tǒng)（應(yīng)激反應(yīng)）和副交感神經(jīng)系統(tǒng)（休息、放松和恢復(fù)）的平衡，以緩解日常生活中過(guò)度緊張和壓力帶來(lái)的不平衡。
□ 藏紅花提取物
藏紅花提取物緩解情緒和抗焦慮的作用已經(jīng)在10多個(gè)臨床試驗(yàn)中得到證實(shí)。一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入藏紅花提取物28mg可減輕與壓力焦慮相關(guān)的不良情緒。
□ 銀杏葉提取物
銀杏葉提取物是目前腦健康補(bǔ)充劑中應(yīng)用最多的成分。實(shí)驗(yàn)證明，銀杏葉提取物對(duì)增強(qiáng)記憶力、提高注意力有效，這些功能是通過(guò)促進(jìn)大腦血液循環(huán)，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)血管的張力和彈力來(lái)實(shí)現(xiàn)的。另外，銀杏葉提取物還能提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳感速度，加速大腦的信息處理過(guò)程。
□ 留蘭香提取物（迷迭香酸）
臨床研究表明，留蘭香提取物復(fù)合多酚里含有的物質(zhì)可以通過(guò)血腦屏障，從而改善大腦的記憶功能。一項(xiàng)關(guān)于留蘭香提取物的隨機(jī)臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組相比，每天接受900mg留蘭香提取物的受試者在重點(diǎn)任務(wù)上的表現(xiàn)明顯更好，與基線(xiàn)相比，對(duì)工作的持續(xù)關(guān)注度提高了11％。
□ 向日葵軟磷脂
向日葵卵磷脂是葵花籽中富含的磷脂，盡管大豆是卵磷脂的主要食品來(lái)源，但擔(dān)心大豆會(huì)引起過(guò)敏的人更喜歡從葵花籽中獲取卵磷脂。補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，保持健康的工作狀態(tài)，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁易怒和失眠。
□ omega-3
omega-3魚(yú)油的好處來(lái)自于兩種脂肪酸。它們是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA最著名的是它對(duì)改善情緒和減少炎癥的作用。DHA是一種脂肪酸，可以改善認(rèn)知功能和大腦發(fā)育。
魚(yú)油對(duì)精神健康有很多益處。這種腦丸可以降低皮質(zhì)醇水平，同時(shí)增加腦血流量。它還能清除腦霧，對(duì)抗認(rèn)知能力下降，改善記憶力。研究表明魚(yú)油也可以減少焦慮和抑郁。它能降低攻擊性，減少壓力，甚至有助于你的思維處理的準(zhǔn)確性。由于它的有效性，魚(yú)油是大多數(shù)日常益智類(lèi)的主要成分。在服用維生素D時(shí)，omega-3對(duì)大腦功能有協(xié)同作用。
▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
地中海飲食以其對(duì)心血管健康的益處而聞名，其中的核心就是omega-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，新興研究表明這種飲食方式也有益于大腦健康。地中海飲食中通常含有來(lái)自橄欖油、堅(jiān)果、魚(yú)的不飽和脂肪酸和來(lái)自植物的多酚。
02.
益智類(lèi)飲料潛在商機(jī)
這些成分值得關(guān)注
目前，腦部健康是時(shí)下各年齡段消費(fèi)者日漸關(guān)注的話(huà)題。想要在高壓環(huán)境下長(zhǎng)期保持健康精神狀態(tài)，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)心針對(duì)腦部健康的產(chǎn)品，益智類(lèi)產(chǎn)品逐漸流行。
益智類(lèi)的飲料能改善健康個(gè)體的認(rèn)知功能，如情緒、記憶、創(chuàng)造力或動(dòng)機(jī)。目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的兩種益智類(lèi)產(chǎn)品的目的要么是提高注意力，要么是讓大腦平靜下來(lái)。前者被用于游戲、運(yùn)動(dòng)或工作等目的，用來(lái)提神。后者改善情緒、減輕壓力。
此外，不同年齡階段的人群對(duì)于腦健康的需求也存在差異化，兒童和青少年更加側(cè)重于學(xué)習(xí)和記憶能力，成年人可能更多關(guān)注的是腦部放松和緩壓，老年人集中腦健康預(yù)防等。
過(guò)重的精神壓力、忙碌的生活方式、提升效率需求，都在推動(dòng)著大腦健康產(chǎn)品的發(fā)展，食品飲料行業(yè)也發(fā)現(xiàn)了潛在的商機(jī)。例如，有的推出了“益智健腦”的“腦洞大開(kāi)”核桃咖啡乳；有的推出了“健腦”功能的雙蛋白咖啡乳飲料等等。
□ 茶氨酸
茶氨酸是一種很受歡迎的成分，經(jīng)常出現(xiàn)在益智產(chǎn)品配方中，用于促進(jìn)凝聚力和注意力。茶氨酸是茶中的一種活性成分，可作為咖啡因的天然替代品。
□ 益生菌
在腦健康市場(chǎng)上，益生菌大放異彩。益生菌與大腦健康之間的鏈接已經(jīng)成為益生菌研發(fā)的一大趨勢(shì)。隨著科學(xué)持續(xù)地強(qiáng)調(diào)腸道對(duì)腦部的重要影響，人們對(duì)天然補(bǔ)充劑——針對(duì)大腦健康的產(chǎn)品，更具體地說(shuō)是，針對(duì)調(diào)節(jié)壓力的益生菌的興趣不斷增加。
歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元，中國(guó)益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場(chǎng)規(guī)模。而近兩年在疫情催化下，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售額增速一度達(dá)到20%以上。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，益生菌有望成為下一個(gè)千億級(jí)的大健康市場(chǎng)。
□ 姜黃
姜黃可通過(guò)多個(gè)途徑來(lái)改善人體認(rèn)知健康。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究顯示姜黃素有助于保護(hù)大腦海馬區(qū)的神經(jīng)元，因此淀粉樣蛋白誘發(fā)阿爾茨海默氏病的實(shí)驗(yàn)鼠模型，長(zhǎng)期供給姜黃素，發(fā)現(xiàn)其認(rèn)知障礙有了大大的改善。
就目前的市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，作為一種功能性配料，姜黃素全球市場(chǎng)增速近兩年非常明顯。2017年，全球姜黃素的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5245萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)1.04億美元，期間市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)8.9%。目前，姜黃其自身抗炎、健胃、保肝護(hù)肝等功效，消費(fèi)者對(duì)其能治療胃病和老年癡呆癥的認(rèn)知逐年提升。
隨著消費(fèi)者對(duì)腦健康的持續(xù)關(guān)注，在未來(lái)，針對(duì)腦部健康的益智類(lèi)功能性原料大概會(huì)成為快速增長(zhǎng)的細(xì)分品類(lèi)，益智保健市場(chǎng)蘊(yùn)藏的無(wú)限潛力。
